方法1：用平底锅煎冰冻三文鱼：1、将三文鱼片从冰箱冷冻室里取出。2、根据你的喜好，在鱼片的两面刷上橄榄油或其它油。3、用中高火加热大的平底锅。4、将三文鱼片放在平底锅里，带皮的一面朝上。5、盖上锅盖，把火调到中等大小。方法2：用烤箱烤冰冻三文鱼：1、将烤箱预热至230℃。2、将三文鱼从冰箱冷冻室取出。3、在鱼片的两面刷上油，橄榄油、菜籽油、花生油或者葡萄籽油都可以。4、把三文鱼放在带防粘涂层或者铺有锡箔纸的烤盘里。5、将三文鱼放入烤箱烤4分钟。6、把三文鱼从烤箱里拿出来，在鱼片上涂抹黄油、调味料或酱汁。7、将烤盘重新放回烤箱。