方法1：咸菜：1、在大炖锅里加热植物油到190摄氏度。2、做面糊。3、在咸菜片上撒上盐和辣椒来调味。4、把每片咸菜都浸在面糊里。5、分批炸咸菜片。6、用夹具把咸菜从油里捞出来。7、上餐。方法2：辛辣炸泡菜：1、做酱。2、加热油。3、做面糊。4、把咸菜放在厨房专用纸上，拍干。5、加一半咸菜到面糊里。6、把咸菜放到油里。7、炸咸菜至金黄色。8、把咸菜从热锅中捞出来。9、重复这个步骤来做剩下的咸菜和面糊。10、上餐。方法3：甜辣风味炸咸菜：1、把植物油油倒到炖锅里加热到190度。2、做麦片混合物。3、做牛奶混合物。4、把咸菜放在两种混合物里。5、分批炒咸菜，每批炒三分钟。6、把咸菜从热锅里捞出来，并用厨房用纸巾吸干水。7、上餐。方法4：啤酒风味炸咸菜：1、沥干两份一斤左右的莳萝咸菜三明治片。2、做鸡蛋混合物。3、加四分之一杯面粉到混合物里。4、倒一两厘米深的植物油到大炖锅里。8、上餐。