方法1：面饼象耳酥：1、把350毫升牛奶倒入奶锅，用中火烧热。2、倒入白糖、盐、黄油或起酥油，让所有原料充分溶解。3、把奶锅放在一边，等待牛奶变温，不再烫手。4、把约20克活性酵母倒入牛奶中，等待10到15分钟。5、慢慢倒入4杯（约540克）中筋面粉，搅拌成面团。6、揉捏面团，直到表面变得顺滑，质地像海绵一样。7、盖上面团醒发30分钟。8、把面团切成尺寸均匀的小块。9、在料理台上撒少许面粉，用擀面杖把面团一块块擀平。10、在厚实的大铁锅或油炸锅里倒入植物油，烧至185℃。11、小心地把象耳酥的每一面炸1到2分钟。12、用长柄夹从油里夹出象耳酥，放在厨房纸巾上吸掉多余的油。13、在象耳酥上撒大量肉桂糖。