方法1：使用刀子：1、融化巧克力。2、融化巧克力的过程中不断地搅拌。3、在巧克力完全溶解前的瞬间，关闭加热器，并不断地进行搅拌。4、在烤盘上放置一张蜡纸。5、拿起烤盘，在平面上轻拍几次来释放巧克力里面得气泡。6、让巧克力慢慢变硬，这个过程大约需要20分钟。7、将凝固的巧克力放到稳固的、防滑的平面上。8、拿出一把长刀片，并将它放到巧克力片的末端。9、采取不同的刮削方式来制作不同大小不同形状的巧克力屑。10、用器具（如分菜用叉、竹签或牙签）小心拿起卷屑，并将它们撒到甜点或蛋糕上。方法2：使用擀面杖：1、准备擀面杖。2、制备卷屑。3、等待擀面杖上的巧克力慢慢变硬。4、取下定型。