方法1：用新鲜的山葵制作哇沙比：1、挑选山葵根。2、把山葵一端的叶子用刀。3、做好的哇沙比可以直接食用。4、用小孔刨丝器将山葵磨烂。5、把磨好的山葵泥聚拢，捏成球状。6、静置十分钟后再食用，这样哇沙比的味道会更浓郁。方法2：用纯正的山葵粉制作哇沙比：1、把等量的山葵粉和水混合。2、不停地搅拌，直到山葵粉和水充分混合。方法3：哇沙比的保鲜：1、把装着哇沙比的容器盖起来。2、为了让呛辣味混合充分，使用前，将哇沙比静置10到15分钟。3、如果哇沙比味道变淡，就把山葵泥搅一搅，重新捏成球状。