方法1：冷冻完整的生鸡蛋：1、把鸡蛋敲裂倒进碗里。2、轻轻将鸡蛋搅匀。3、添加其他原料，防止鸡蛋变成颗粒状（推荐）。4、过滤提高均匀度（可选）。5、装入安全的冷冻容器里再冷冻。6、在容器上标上3个重要的信息。方法2：单独冷冻生蛋黄和蛋清：1、把蛋清、蛋黄分离开。2、将蛋黄与其他成分混合可以防止凝胶。3、冷冻蛋黄。4、轻轻搅拌蛋清。5、冷冻蛋清。方法3：冷冻硬的煮熟的鸡蛋：1、分离蛋黄。2、将蛋黄放在装水的炖锅里。3、煮至沸腾。4、关火，等待一会。5、冷冻之前过滤。方法4：使用冷冻的鸡蛋：1、头天晚上在冰箱里解冻鸡蛋。2、只使用解冻了的鸡蛋做菜。3、了解怎样使用分离的蛋黄或蛋清。4、了解要用到多少个鸡蛋。