方法1：准备蛋奶酱作为冰淇淋基底：1、煮牛奶。2、将鸡蛋、糖和盐混在一起。3、将冷却的牛奶冷倒入蛋液中。4、将混合液倒入一个锅，煮到77摄氏度。5、用筛子将混合液过滤到浸在冰水中的碗，然后加入香草。6、冷却半小时。方法2：用电动冰淇淋机搅拌冰淇淋基底：1、将冰淇淋机的碗放进冰箱冷冻一夜。2、将碗放回冰淇淋机，插入搅拌棒。3、打开机器，加入冷却的冰淇淋基底。4、根据生产商的指示运转冰淇淋机。5、将冰淇淋转移到一个耐冻的容器中，放进冰箱冻成固体。方法3：手动搅拌冰淇淋：1、将一个耐冻容器放进冰箱冷冻。2、将冰淇淋基底倒入容器，放进冰箱冷冻半小时。3、取出冰箱里的冰淇淋，用手持式搅拌器搅打。4、在接下来2个小时，不断重复冷冻和搅打的过程。5、将冰淇淋存放在耐冻容器中。方法4：制作不用搅拌的冰淇淋：1、将一个耐冻的盘放进冰箱冷冻。2、混合炼乳、香草和盐。3、搅拌奶油至硬性发泡。