方法1：烘烤剑鱼：1、将烤箱预热至350华氏度（176摄氏度），然后在一个9x13大小的烤盘上涂抹橄榄油。2、在中型煮锅里用黄油煎大蒜和青葱。3、加入柠檬汁和红酒。4、每次搅拌进一点法式鲜奶油，每次加入鲜奶油后，好好地搅拌。5、煮沸这些原料，不断地搅拌。6、把剑鱼排放进涂油的烤盘里。7、把红酒和奶油酱汁倒在剑鱼排上。8、烘烤20分钟，不用盖盖子。9、把剑鱼排从烤箱里拿出来，放置5分钟。10、把剑鱼排放到餐盘上，用新鲜的莳萝或欧芹作为装饰。方法2：烧烤剑鱼：1、整理你的烤架，让你的烤肉锅距离烘烤机加热装置大概15厘米。2、把烘烤机调至高火。3、把植物油喷在烤肉锅上。4、把剑鱼排的每一面用盐和胡椒调味。5、把剑鱼排放在烤肉锅上。6、烧烤剑鱼排5分钟。7、把锅从烤箱里拿出来（或者把烤架来出来，足够让你翻动剑鱼排。8、用小铲小心地把剑鱼排翻过来。9、把烤肉锅放回烘烤机，再烹饪5分钟。