方法1：清理淡水虾：1、去掉虾壳和虾头，这样吃起来就更加方便。2、一拧一拉去虾头。3、去虾腿。4、用手指剥去虾壳。5、用小刀划开虾背。6、去虾肠。7、把处理好的淡水虾冲干净，然后用厨房纸巾吸干水。方法2：煎虾：1、用中高火加热平底锅，并加入30ml无盐黄油或橄榄油。2、添加调味料或者香料。3、在锅里铺开一层虾，煎到一面慢慢变成粉红色。4、加入调味料，并把虾搅动一下。5、把虾翻面，让另一面也煎成粉红色。方法3：水煮虾：1、煮一锅水，水要刚刚能淹过虾。2、把虾倒入锅里，然后把火开小。3、把虾放进一碗冰水里，彻底停止加热。4、把冷却后的虾端上桌。