加工合同属于承揽合同纠纷，根据《中华人民共和国民法典》规定，承揽合同是承揽人按照定作人要求完成工作、交付成果并获得报酬的合同。承揽涵盖加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。法律分析；加工合同不属于买卖合同纠纷，属于承揽合同纠纷。我国《中华人民共和国民法典》规定，承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人给付报酬的合同。承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。拓展延伸；加工合同纠纷的法律责任与争议解决。