1、用料：猪肚1个、沙姜1块、盐焗鸡粉10g、胡椒粉少许、香油5g、油适量、香菜/葱少许。2、猪肚用温水揉一遍，用面粉反复揉搓后冲洗干净，然后再用面粉揉搓两遍冲洗干净。最后放入料酒、盐、花生油揉搓冲洗干净。3、处理干净的猪肚放入冷水中，加入料酒、姜片稍微煮一下，然后冲洗干净浮沫。4、适量的水和姜片，炖煮一个小时，用筷子戳一戳，能戳进去就行。5、炖好的猪肚捞出，切片备用。6、热锅下油，放入沙姜沫爆香。7、加入猪肚翻炒几下，放入盐焗鸡粉、胡椒粉再翻炒几下。8、出锅前撒点香菜、香油。