2018年1月5日是我国民间的小寒节气，此时全国大部分地区已是土壤冻结、河流封冻、大风降温的严寒时期，民间在此时有食补之俗，而因为年节将近，亦有不少家庭正在备办年货，腊肠就是必不可少的年味美食。小寒时节，各种不同风味的腊肠可以尝起来了，那么就让饮食文化为你介绍。据考证，香肠起源于公元前3000年，起初香肠是选用边角料的碎肉，脂肪或者内脏，添加盐和香料制作而成，其中盐和香料主要功能是防腐。这种便携、耐储存的美食出现之后渐渐成为人们日常饮食，随着各地物产、气候条件和饮食习惯演化出各种原料、风味不同的品种。