泡面最好的水温是80度。这不是说把冷水加热到80度就可以用来泡面，而是先把水烧开，等它的温度降到80度左右时才泡面。因为水太热了会破坏面里的营养。方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。