民以食为天，人们的日常生活中离不开饮食。有句话说的好，早上要吃的像帝皇，中午吃的像王子，晚上吃的像乞丐。不过晚餐的饮食也是十分重要的，这很多大的程度上会影响到身体健康。本期的健康饮食文化，为你解析。1、晚餐离不开肉；医学研究表明：晚餐经常吃肉食的人其血脂一般要高于正常人的2－3倍。晚餐进食肉食对于人体健康，尤其是对消化功能已经逐渐衰退的老年人和高血压、冠心病患者，更易造成危害。因此，晚餐最好少吃肉，并且要有所选择，以素肉为主，即煮过的瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等，且量在50克以下。2、晚餐总吃剩饭；不少老人怕浪费，晚上总吃剩饭剩菜。统计发现，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的发病，都与不健康的饮食习惯有关，比如暴饮暴食、食用变质食物等。