紫薯和红薯都是我们日常生活中十分常见的健康食物，十分的受欢迎，营养很丰富，还有着很强的饱腹感，想晚上吃东西减肥的话这两种都挺合适的。那么本期的健康饮食文化，为你解析。红薯与紫薯的不同功效。红薯具有抗癌功效，既能防癌又能益寿。红薯营养价值很高，并且营养价值很均衡。红薯除富含大量膳食纤维外，含糖量到达15%-20%，还含有可预防心血管系统脂肪沉淀、保持血管弹性、防止动脉粥样硬化的黏液蛋白。相对于大米，维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。