说到乌鸡，具有很高的食用价值和营养价值，而人们通常用乌鸡和山药一起搭配炖汤食用。那么乌鸡炖山药有什么功效和作用？那么本期的食疗养生，带你做一道美味养生、补虚健脾的山药炖乌鸡。山药炖乌鸡的功效与作用。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。乌鸡与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素b2、烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。