土豆是常见的一种食物，经常会出现在大家吃的菜品里面，大家是否喜欢吃土豆呢？土豆是凉性还是热性呢？跟着小编一起来看看。土豆是凉性还是热性。土豆介于温性食物和凉性食物之间，属于平性食物。马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C（抗坏血酸）含量远远超过粮食作物；其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。土豆是根还是茎。