空心菜可以说是夏季最火的蔬菜了，不管是在街边的大排档，还是在高档的酒店都能见到它的身影。它的味道香脆可口，营养又十分的丰富，深受人们的喜爱。那么本期的健康饮食文化，为你解析。空心菜的功效与作用；1、降脂减肥；空心菜的热量很低，经常食用不仅不会引起肥胖，还会抑制脂肪的吸收，从而达到减肥的效果。另外，空心菜中含有丰富的烟酸、维生素C等营养物质，它们可以有效降低血液中胆固醇含量，经常食用可以达到降血脂的作用。血脂较高的患者在食用空心菜的同时要减少肉类食物的摄入，以免达不到降脂的效果。2、增强抵抗力；空心菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，它们含量是很多蔬菜所无法超越的，经常食用可以提高机体免疫功能，从而有效增强抵抗力。由于老人和小孩的抵抗能力较差，建议日常生活中多食用空心菜。3、保护眼睛；