山药中富含的粘多醣体，能促进人体腺体分泌，包括肠胃大肠粘液的分泌，进而达到润肠作用。另外，山药中含的酵素和淀粉酶、多酚氧化酶等营养素，适量食用可提升人体消化道的吸收功能、促进新陈代谢及蛋白质吸收，有助恢复体力、消除疲劳，避免因工作压力过大，消化不良所导致的便秘发生。现代社会越来越多的人因为多荤少素等不良的饮食习惯导致了便秘等问题。防治便秘归根结底还是要从饮食上入手。营养师认为，山药是营养价值丰富的「排毒明星」食材，其特有的黏多醣体成分，除了有抗氧化效果，更能滋润肠胃，改善便秘困扰。日常食用的许多蔬果中都含有人体必需的营养成分，其中山药降血糖、降血压、调解女性荷尔蒙的作用，更让它名列营养师心中高营养价值的蔬果排行榜。山药滋味棒。助消化解便秘。