1、用水泡适量石碱，用蛋壳蘸碱水擦拭铝锅，可使之表面光亮。擦时最好用块布盖在蛋壳上，以防蛋壳摩擦时划破手指。2、铝锅表面有了油污，可用去污粉加些肥皂水用软布蘸着擦洗。3、铝锅用的时间长了，铝锅的表面很容易形成黑垢。可将新鲜的苹果皮放入变黑的铝锅中，加水适量，煮沸1刻钟，然后用清水冲洗，铝锅就会变得光亮如新。还可以用番茄、柠檬、黄瓜、食醋等酸性食物来达到这个效果。比如先把几只番茄放在铝锅煮一会儿，再用煮过番茄的汤水来清洗铝锅上的黑垢，只要反复进行几次，铝锅自然就会恢复原有的光泽。4、铝表面有一层致密的氧化膜，保护里面的铝不被氧化。在使用铝制炊具时应注意：不用来盛放酸性、碱、腌制的食品，不要划破氧化膜。