1、中秋吃芋头，主要的寓意是可以辟邪消灾，并且有着不信邪之意。在清乾隆癸的未年《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。这种剥鬼而去食之，大有一种钟馗去驱鬼的气概啊，真的是很可敬。2、八月十五这个时节还被民间称之为人节，莱阳的话早上一般是吃芋头，这个就叫尝鲜，而这段时间的芋头并不是最佳的收获时节，但因为芋头有着“余头”的谐音，所以人们就为了讨一个彩头，希望好日子都可以有富余，所以在中秋佳节的时候都是要去刨点芋头来尝尝鲜的。3、在潮汕还有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。八月份间的时间，也正是芋艿的一个收成时节，农民都习惯性的会以芋头去祭拜祖先。