1、新鲜牛蒡洗净后切片，每次取5~8克放进杯中，倒入适量的开水，浸泡2~3分钟即可饮用。如果觉得味道有一些苦涩的话可以加入冰糖，搭配红枣、洋参来喝。也可以加入蜂蜜调和之后煮沸，这样喝是不容易上火的。2、牛蒡有疏散风热解毒利咽透疹的功效，如果是有上火的症状，或者是本身属于火旺的体质，此时可以用牛蒡子来泡水喝，可以起到降火的作用。3、牛蒡的利咽作用也非常好，不管是感冒急性咽炎，或者是慢性咽炎引起的咽喉部疼痛，牛蒡泡水喝后有很好的利咽止痛功效。牛蒡还可以降低胆固醇，同时对便秘也有一定的缓解作用。牛蒡还可以用于治疗麻疹，或者是风疹疹出不畅的患者，使用后可以促进疹子快速的发展出来。