1、材料：柚子一个，蜂蜜适量。2、把柚子划开，然后皮撕下来，连带着好多白色的皮肉。这白色的皮肉里面也带着苦味的。最好是直接用柚子皮。3、剥出柚子肉撕成小块；削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝，越细越好；把切好的柚子皮，放到盐水里腌1小时。4、这里一定要用盐水把柚子皮腌一下，因为可以去除苦味。想要喝到一口好喝的柚子茶，就是和苦味战斗的过程。5、把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分钟，变软脱去苦味。6、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即就可以了。7、注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉后，加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶，装入密封罐放在冷藏室存放，喝的时候用温水冲一下即可。