虾皮是用毛虾加工而成的一种小虾，适合用来当做配菜和辅料，增添食材的鲜味。我们买回家的虾皮多少会有一点点腥味，这个是正常的，但如果腥味中有点发臭，甚至颜色有变化的话，这种虾皮是不建议再吃的。那么虾皮腥味大是怎么回事呢。虾皮腥味大怎么回事；虾米的腥味主要是体内有机物代谢产生的三甲胺、氧化三甲胺、二甲硫等成分的特殊气味。腥味的强弱与这些有机物的浓度有关。虾皮本身来自河流和海水，天生就带有腥味。如果海鲜干货有腥臭味，可能是用腐臭的死虾晒干的。如果有一点鱼腥味但没有腐臭味，这是正常的。建议铺在通风处晾几天。虾皮有腥味是坏了吗；