在疫情下，多囤一点食物还是有必要的，但是在囤食物的时候，最好是买一些容易储存的应急食品，那么，应急食品怎么选择？蔬菜水果等生鲜如何正确储存？下面小编就带来介绍。疫情下应急食品怎么选择。1.为你家中的每个人提供为期三天的不易变质的食物和水，热量计算为，每人每天大约2000卡路里。2.富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养成分。耐储食物是首选，多从日常快消品中选择保质期较长的食物，例如长保质期罐头，压缩饼干等。3.结实耐用的包装，类似于罐头或者铁皮盒子，比纸箱要好得多。4.应急食品是要在紧急情况下食用的，所以，最好是可以直接食用、只需要加热或加水就能食用，或者只需要简单烹饪的食品。5.建议大家平时利用打折优惠时多购买些日常民用食品，既能确保一定的库存量又能不断消耗避免浪费。