冲泡挂耳式咖啡的水温非常重要。推荐温度在85到90度之间。如果煮出来的咖啡太苦，可以尝试降低水温。反之，太淡或太涩的水温可以调高一些，但范围仍应在85-90度之间。下面，就快和小编一起了解相关知识吧。挂耳咖啡用的什么咖啡豆。挂耳咖啡通常用的是阿拉比卡和罗布斯塔两种咖啡豆。阿拉比卡咖啡酸甜度高，香气浓郁，风味细腻，涩味低。咖啡因含量占其自身重量的0.8%-1.5%，占全球咖啡总产量的70%；罗布斯塔苦味强，味道醇厚朴实，咖啡因含量占其自身重量的1.7%-3.5%，占全球咖啡总产量的30%。不分品种，有档次。例如，阿拉比卡有高品质的优质咖啡豆和低品质的商业咖啡豆。喝咖啡为什么会心跳加速。