茶香鸡是一道湖南著名的传统名菜，也是外婆家的招牌菜之一。下面是茶香鸡的制作方法。所需材料。1.半只鸡。2.10克花茶叶。3.50克葱、姜、蒜。4.100克油豆腐。5.适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉、糖、柠檬。制作步骤。1.把鸡烫水，洗净切块状，把花茶叶用开水冲泡 10 分钟后过滤。2.葱、姜、蒜切末，放入锅中爆香。3.加入鸡块和油豆腐煸炒，加入酱油、糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀。4.倒入泡好的茶水，料酒和适量的水，小火煮约半个小时至汤汁浓稠，最后用柠檬汁调味即可。茶香鸡口感香气扑鼻，软嫩入味，汁浓味美，是一道家常美食，也可以作为宴席上的一道菜肴。