扣税子女教育包括以下几项。1、子女学费：包括小学、初中、高中、中专、大专、本科、硕士、博士等学历层次的学费。2、子女住宿费：如果子女因学习需要在学校住宿，家长可以扣除其住宿费用。3、子女书本费：包括课本、参考书、习题集等教材费用。4、子女学杂费：包括体育、美术、音乐等特殊课程费用。扣税子女教育的办理流程一般如下：1、收集相关证明：申请人需要准备相关证明材料，如子女的学籍证明、学费收据、住宿费用证明等。2、填写申报表：根据当地税务部门的要求，填写子女教育扣税的申报表格，注明扣除的金额及具体情况。3、 缴税：根据填写的申报表格，前往当地税务部门或其指定的银行窗口缴纳税款。4、审核和批准：税务部门进行审核，核实申请人提交的证明材料是否真实有效，并根据具体情况批准或拒绝申请。