法律分析：如果保险公司以不如实告知为由拒赔，被保险人可以通过以下途径维权。1.向保险公司申请复核，要求保险公司提供证据证明其属实，如果保险公司不能提供证据证明，则应承担赔偿责任。2.向保险监管机构投诉，要求保险监管机构对保险公司进行处罚，并承担赔偿责任。3.向人民起诉，要求保险公司承担赔偿责任。法律依据。1.保险法第五十六条规定：“保险人在订立保险合同时，应当向被保险人如实告知与承保有关的情况。保险人未如实告知，被保险人有权解除合同或者要求改变合同。”。2.保险法第六十六条规定：“保险事故发生后，被保险人或者受益人有权向保险人请求给付保险金，保险人应当及时给付。”。