法律分析。如果在网上买到的食品出现发霉变质等食品安全问题，要记住：根据国家食品安全法律，商家不仅要给我们退款，而且需要承担10倍赔偿责任，如果赔偿金额低于1000元，要按照1000元的最低标准进行赔偿。法律依据。《中华人民共和国食品安全法》。第十五条 承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。