法律分析：消费者买到变质食品如何处理。在购物的时候买到了过期的商品或者是变质的食品，并且经过调查核实之后发现情况属实，就可以根据《食品安全法》当中的具体相关规定来进行赔偿索取。可以当场要求商家对物品进行退货或者是更换，如果造成了比较严重的损失的情况下，还可以向商家索要相应的赔偿。在要求商家赔偿损失之外，还可以向商家索取所购买商品的价格的十倍或者是相关损失的三倍的价格的赔偿金。《食品安全法》；第三十条禁止食品生产经营活动中有下列行为。(一)用非食品原料生产食品，或者用回收的食品、超过保质期的食品作为原料生产食品。第四十四条食品生产经营者应当按照保证食品安全的要求贮存、运输和配送食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。