法律分析：消费者在用餐期间摔伤，饭店应承担赔偿责任。根据我国《消费者权益保》的规定，消费者在接受服务时，经营者有在合理范围内的安全保障义务。没有尽到该义务，导致消费者人身财产受损害的，经营者负有赔偿责任。饭店的赔偿范围应包括：医疗费、治疗期间护理费、因误工减少的收入、交通费、营养费、住院伙食补助费；造成残疾的，还应当支付残疾人生活自助费、生活补助费、残疾赔偿金以及由其扶养的人所必须的生活费等。法律依据：《中华人民共和国消费者权益保》。第二条 消费者为生活消费需要购买、使用商品或者接受服务，其权益受本法保护；本法未作规定的，受其他有关法律、法规保护。第十一条 消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害的，享有依法获得赔偿的权利。