如果是由于饭店没有对顾客的安全尽到安全保障义务的，则顾客可以向饭店索赔，可以与饭店协议要求其赔偿误工费、医疗费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费等一系列人身损害赔偿的相关项目，如果协商不成，可以向起诉解决。如果是由于第三人原因造成摔伤，且餐厅尽到了保障顾客安全的义务，则可以向第三人索赔上述人身损害赔偿的项目。如果是由于顾客自己的原因摔伤的，则由顾客自己承担责任。法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条 侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。