法律分析。依据我国相关法律的规定，食品变质，消费者是可以要求食品经营者进行赔偿的，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。法律依据。《中华人民共和国食品安全法》 第一百四十 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。