摘要：随着现在寒冷冬季的越来越临近，很多好吃嘴都希望吃一些温和暖身的食物来抵御严寒，而最近火锅就是很多人的一个首要选择了，特别是很多人喜欢吃肥牛火锅，不但能及时地驱赶严寒，还能品尝美味，可谓是一举两得。那么，如何自制肥牛火锅呢？下面，一起来看看吧。肥牛火锅底料的做法；1、烹前工作；肥牛肉冷冻硬心后，横筋切成长8-9厘米、宽约4厘米、厚约0.1厘米的片，整齐排列于盘中。金钩去杂质，用清水冲洗，沥净水。2、锅底制作；取一火锅盆，放入肥牛卷、葱段、姜片1、胡椒粉、金钩、鸡精、味精、猪骨鲜汤、鸡化油，锅底即制成。3、食用方法；锅底置炉具上，点火，味碟入桌，烫食原料经加工后分别整齐入盘，与肥牛肉一同围在锅的四周，汤卤烧沸后即可入涮，熟后蘸碟而食。肥牛火锅蘸料的做法；