摘要：几乎所有软木塞的瓶装葡萄酒的酒标上都会注明请平放或倒放储存，这是为什么？其实这和葡萄酒以及酒塞的特点都有关，为了隔绝空气，使得葡萄酒不被氧化。葡萄酒为什么要平放；几乎所有的葡萄酒在发酵结束后是需要隔绝空气保存的。因为如果长时间和空气接触，葡萄酒就氧化了，变成颜色晦暗，香气全无，味道平淡的液体了。葡萄酒在装瓶以后，虽然酒体已经比较稳定了，但仍然在继续发生细微的变化。一般把罐装进玻璃瓶后的阶段叫瓶沉，也就是在瓶子中陈酿的阶段，这个阶段如果葡萄酒中能够进入一点点的空气，是有助于陈酿的，但这个量要极其微小。