摘要：很多人爱吃卤味，卤猪蹄又烂又入味，啃起来非常好吃，卤猪蹄的话可以在家自己制作卤水来卤制，下面为大家介绍了两个卤水的配方。制作卤猪蹄的关键除了卤水的制作外，就是猪蹄的处理了，猪蹄在卤制之前要先腌制一段时间。卤猪蹄在制作过程中要注意选猪前蹄，做好去腥工作，卤制前用刀剁开猪蹄趾缝更容易炖烂炖入味。下面来了解一下猪蹄怎么卤吧。一、卤猪蹄的配方和制作方法。卤猪蹄是一种传统的肉制品，吃起来非常香，很多人都喜欢啃卤猪蹄，但又不放心外面卤猪蹄的卫生问题，于是会选择自己在家卤猪蹄，其实卤猪蹄的做法并不难，关键是卤水的制作和猪蹄的处理。1、卤水的制作；卤猪蹄用的卤水可以直接购买成品的，不过要想吃到更好吃的卤猪蹄，也可以参考下面两个配方。