摘要：吃烤鸭的时候，为了防止太过油腻，通常都会蘸烤鸭酱吃，一般烤鸭酱都是用甜面酱制成的，甜面酱的甜、咸、鲜味可以很好地中和烤鸭的油腻。甜面酱制作烤鸭酱的方法很简单，将甜面酱放入锅中，加入适量的糖和水翻炒至酱变得黏稠即可，翻炒时要注意，甜面酱下锅前要稀释，炒的时候油量要适中，油温三四成热为宜。下面一起来了解一下甜面酱怎么做成烤鸭酱吧。一、吃烤鸭为什么要蘸甜面酱。烤鸭是我国的传统名吃，是以优质肉食鸭为原料，用果木炭火烤制而成的，在吃烤鸭的时候，通常不是直接吃的，而是将片好的烤鸭放入荷叶饼中，蘸酱后再吃，这里使用的酱就是专门的烤鸭酱或甜面酱，那么烤鸭为什么要蘸酱吃呢。