摘要：蒸鱼豉油和生抽都属于酱油，也都是烹饪时最常用到的调料品。但蒸鱼豉油和生抽是有区别的，它们在原料、用法、颜色和质感、味道上都有不同。蒸鱼豉油主要用于清蒸海鲜和凉拌菜，而生抽主要用于凉拌和各种菜肴的烹饪。蒸鱼豉油能用生抽代替吗？答案是可以的。一、蒸鱼豉油和生抽的区别。1、原料不同；蒸鱼豉油制作原料是水、白砂糖、食用盐、大豆、小麦粉、酵母提取物、食品添加剂等。生抽主要原料是水、脱脂大豆、黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白砂糖，酵母抽提物等。2、用法不同；蒸鱼豉油是专门蒸鱼用的。而生抽主要是用来提鲜味的，常用来炒菜或者凉拌菜。3、颜色和质感不同；生抽颜色比较淡，呈红褐色。而蒸鱼豉油加入了焦糖色、黄酒等成分，颜色较深。在质感上，生抽流动性更好，蒸鱼豉油更浓稠。4、味道不同；