法律分析：合伙做生意散伙后不还钱可以起诉。按照法律规定，公民之间因民事行为而发生的债权、债务关系，受法律保护。当一方向对方书写欠条后，便对对方形成了债务关系，当其不能按期履行债务时，另一方可以依据欠条向提起诉讼。诉讼的优势表现在。1、处理债务纠纷是最终的、具有强制执行力的解决方式。2、诉讼时限受法律的严格。法律依据：《中华人民共和国民事诉讼法》。第十五条 机关、社会团体、企业事业单位对损害国家、集体或者个人民事权益的行为，可以支持受损害的单位或者个人向人民起诉。