法律分析。在饭店吃饭不是一定要呀。但在饭店吃完饭付款后你最好要一张，一是你可以报销的话最好，二是万一发生食物种毒一类的事件可以凭据投诉赔款，三是防止了店主少交税款为国家作出贡献。如果店主说没有，你最好也要一张收据，但要有饭店的公章，虽然不能用于报销也是有个付款的凭证，矿碰到事情也有据可查呀，同时也可据此到税务部门投诉，说不定还能有一定的奖励。法律依据。《中华人民共和国管理办法》。第十九条 销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具；特殊情况下，由付款方向收款方开具。