1、材料：青椒、瘦肉，辅料：大葱、生姜，调料：食盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、香油、淀粉、花椒粉。2、先把瘦肉切成薄片改刀切肉丝，切好放入碗中，加入料酒2克、胡椒粉1克、老抽2克、适量淀粉抓拌均匀腌制10分钟。3、青椒去蒂去籽后切成青椒丝。4、准备一个小碗调酱汁，加入食盐2克、生抽5克、蚝油3克、淀粉3克、花椒粉1克、香油2克，再加入清水搅拌均匀。5、再把大葱切片，生姜切丝。6、热锅后加适量植物油，下入肉丝翻炒，炒至变色后盛出。7、另起锅加适量植物油，放入葱姜爆香，下入青椒丝翻炒30秒。8、把肉丝放入锅内翻炒均匀。9、最后把调好的料汁浇在食材上，快速翻炒均匀，美味即享。