1、看芒果的表皮：芒果表皮出现了黑斑的，不能挑选。芒果的果皮中含有多酚氧化酶，当芒果在运输时受到挤压或者储存时经过了冷冻，多酚氧化酶被氧化释放出来。我们要挑选摸起来表皮光滑的，色泽金黄的，无黑斑的芒果。2、摸芒果的硬度：一些摸起来软趴趴的芒果，是已经非常成熟的，甚至可能放好久得了，可能过一两天就没法吃了。摸起来太硬的芒果，不太熟，也不太好吃。所以我们要挑选软硬适中，有弹性的，既经放又可以随时食用，还比较香甜。3、看芒果的果蒂：看一看芒果的果蒂，最好挑选有小尾巴的，因为有这样凸出来的果蒂，它的果肉会比较鲜甜。有些芒果果蒂凹进去的，吃起来口感就没有那么好。