1、盐焗鸡翅。备好鸡翅、黄栀子、葱姜、胡椒粉、盐焗鸡粉、料酒和粗盐。将黄栀子直接捣碎了，放入热水中浸泡。将鸡腿直接处理后加葱姜和胡椒粉以及盐焗鸡粉跟料酒腌制。加上黄栀子搅拌后腌制，120分钟左右沥干了，锅中加上粗盐和桂皮以及花椒炒香了。将鸡翅直接包起来，放入粗盐中直接烧煮15分钟后关火焖煮即可。2、盐焗凤爪。备好凤爪、粗盐、姜汁酒、葱和卤水。将凤爪直接处理后洗好了，加上卤水浸泡。葱切段，放在碗中加上姜汁酒搅拌。备好砂纸涂抹油。将凤爪放进去，加姜汁酒和葱搅拌了，包好后放入粗盐中。将其放在盐焗锅中等待40分钟左右即可出锅。