1、观察南瓜皮的颜色：老南瓜的颜色大体看上去是黄色的，都是黄色南瓜究竟买哪个呢？大家记住一件事，之所以叫老南瓜，也就是说越老的南瓜越好吃，那么长得老也就是长得时间长，而长得时间越长，南瓜皮的颜色就越深越暗。所以挑选的时候，要尽量选择那些深色的，而且颜色看上去特别暗的，相反那种金黄发亮的多半是嫩一些的南瓜。2、掂一掂南瓜的重量：老南瓜看起来都个头很大，不过重量还是有一些不同的，可以找两个大小差不多的老南瓜，拿起来掂一掂，通常越重的老南瓜越好吃，因为重的南瓜，一般都果肉多，而个头大比较轻的南瓜，多半是中心很空，果肉很少。所以挑选的时候，要尽量选择重的，这种基本上更好吃。