1、可以简单的将鸡蛋拿在手里面进行摇晃，新鲜的鸡蛋在摇晃的时候不会出现松动，如果里面乱晃，就证明鸡蛋已经不新鲜了，而且我们也能够将鸡蛋朝着光亮的地方看，看其中的气室以及蛋黄的完整度，有问题肯定是不新鲜的鸡蛋。2、可以观看鸡蛋表面的情况，如果在鸡蛋的表面有很多颜色很深的斑点，就代表着蛋壳很薄，细菌可能已经进入到里面，鸡蛋也就不新鲜了，并且新鲜的鸡蛋表面都是不平整的，摸上去手感有些粗糙，当然表面有破损的肯定已经不新鲜了。3、可以用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子问一下它的气味，新鲜的鲜鸡蛋会有轻微的生石灰味，如果闻到鸡蛋有轻微的生石灰味或轻微的霉味，就说明鸡蛋不是很新鲜，更甚者如果发现霉味、酸味、臭味等异味，证明既然已经完全坏掉了，千万不要买。