1、原料：五花肉、干豆角、大料、蒸鱼豉油、孝感米酒+花雕、玫瑰腐乳、白糖、盐、姜块、花生油、开水。2、干豆角用开水泡发。3、五花肉焯水，去浮沫，洗干净，晾干，备用。4、小火，少许油，加入大料与糖。糖起大泡后，倒入五花肉，炒糖色。5、煸炒一段时间后，肉上色后，加入孝感米酒与花雕增香。6、用蒸鱼豉油和玫瑰腐乳调味。7、加入开水，姜块，泡好的豆角。8、中小火焖40min后，加入适量盐和糖。9、最后5min，大火收汤。随时留意汤汁变化，小心糊锅。