酒店承包合同纠纷可以先行私下协商解决，要求违约方按照酒店承包合同的约定承担违约责任；协商不成时可以根据酒店承包合同的仲裁条款交由指定机构进行仲裁，或向人民提起诉讼。《仲裁法》第二条平等主体的公民、法人和其他组织之间发生的合同纠纷和其他财产权益纠纷，可以仲裁。《民事诉讼法》第一百二十五条当事人起诉到人民的民事纠纷，适宜调解的，先行调解，但当事人拒绝调解的除外。《民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。咨询一下酒店合同纠纷怎么处理。