法律分析：一个人不可以签订两份劳动合同。有此行为的，任何一方单位有权终止劳动合同。劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以解除劳动合同。一、因下班后做兼职被炒合法吗。因下班后做兼职被炒不合法。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同。劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的，用人单位可以单方面解除劳动合同。二、劳务派遣单位应当如何解除劳动合同。