一、个体户餐饮没有跟员工签劳动合同合法吗。是不合法的行为。实践中出现很多用人单位与劳动者没有签订劳动合同的现象，这种行为是违反我国相关的法律的，劳动合同法未签订劳动合同的法律后果有很多，用人单位不签劳动合同的，需赔双倍工资。因此，用人单位与劳动者应当签订劳动合同，有利于企业规避法律风险，也有利于保障职工的权益。二、没签劳动合同申请劳动仲裁需要注意的事项有哪些。1、申请劳动仲裁，立案时需携带仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、用人单位的工商登记信息(部分地区需要提供)。立案后，开庭，然后调解，调解不成仲裁委会下达裁决书。劳动仲裁委不收费。